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便攜式質構儀的控制面板顯示功能及軟件分析
更新時間：2021-06-09 瀏覽次數：1844
便攜式質構儀可對樣品的物性概念做出準確表述，它使用統一的測試方法，是量化和測量儀器。作為一種客觀、數據量化的物性分析儀器，廣泛應用于農業、食品、材料、醫藥和化工等領域樣品的質構分析與物性測試?？蓪V泛的產品進行多種特性的測試如：硬度、脆性、膠粘性、粘牙性、回復性、彈性、凝膠強度等過去不能量化的參數。
食品質構是食品材料與結構性質的感官體現，直接影響食品的口腔行為、風味釋放和感官愉悅，是影響消費者對食品的喜好和可接受性的重要因素。本文闡述食品質構的定義、質構性質的分類、感知途徑和儀器測量方法等，以讓大家更好地理解食品質構及其性質，推動該領域研究的發展，為食品工業設計開發營養可口的高質量食品提供理論依據。
食品的質構是食品除色、香、味外的一種重要性質，是決定食品檔次的重要的指標之一,但它是食品加工中很難控制和描述的因素。
便攜式質構儀的重要要素：
1、儀器本體須堅固，升降裝置可控制
2、配備雙向力傳感器，和較高的分辨率
3、傳感器須響應快速，且有抗過載能力
4、制造重復性好的、標準化的探頭
5、配備合適的夾具或方便的樣品固定裝置
6、數據表示清晰，數據收集方便，適合制作曲線（軟件和接口是必要的）
控制面板顯示功能：
a）實際試力值的顯示或者應力值顯示（任意設定）；
b）移動量mm顯示或者延伸率%/GL顯示（任意選擇）
.波峰值的試驗力，行程值
.試驗力、位移模擬輸出：各DC0~5V滿量程（外部記錄用）
.USB接口
.手動位置微調整
.可調手柄
.碰觸報警
質構軟件：
1、食品的質構檢測、醫藥品、化妝品等所有品質評價、物理特性測定適合的軟件。
2、便攜式質構儀可任意的控制模式，也可硬度、性、粘性等食品類特殊的數據處理。
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