很多人會問，水果硬度有什么好檢測的呢？這個數據檢測出來有什么用？其實這里面大有文章，因為掌握水果硬度，可用以判定水果的成熟程度，對培育良種，采摘時間，加工時間，收獲儲存，出口運輸等采摘的合理掌握。在水果運輸的過程中，由于果蔬之間的積壓和運動，會導致果蔬損傷，通常我們把這種損傷稱作是運輸損傷。而為了減少蔬菜水果的運輸損傷，在采摘之前，利用便攜式果蔬硬度儀測定果蔬硬度，是行之有效的一種方式，原因就是果實硬度對采后耐運輸性影響較大，特別是與果實的易裂性密切相關，會直接影響果實的商品率。

　　果蔬硬度是衡量果蔬品質的一項重要指標，同時也與果蔬類的運輸品質息息相關，直接影響果蔬類的商品性。一般來說果實的硬度高，比較耐儲運，因此提高果實硬度，可以減少運輸過程中的損傷和擠壓，延長果實的貨架期。基于這一點，在采摘的過程中，人們會采用硬度計來對果實的硬度進行測定，挑選符合要求硬度的果蔬采摘上市，即提高了果蔬的可運輸性，減少了運輸過程中的損傷，同時還可以提高果蔬等果實的商品品質，提高果蔬的市場價格，提高了種植企業的收入。

　　該果蔬硬度儀有如下5大特點：

　　1、采用電子稱傳感器，配合電子線路，測量精度高。

　　2、每次使用前，使用標準器進行校準，校準過程很方便，確保測量的準確度。

　　3、如果連接電腦，可以下載從果實表面到行程結束過程中的全部硬度數據，形成從果實表面到行程結束的硬度曲線。

　　4、將蘋果放在托盤上，只需按下測量鍵，就可以自動完成一次測量。測量結束后，輸出較大值作為測量結果，在液晶屏上顯示果重和硬度。

　　5、便攜式果蔬硬度儀采用步進電機，控制直行機構，勻速前進，使插入過程的力均勻；自動控制插入深度，測量完成后自動返回原點。